Глазурь шоколадная с добавлением какао-масла

• Наименование (тип): Толстый слой, вкус шоколада, для глазирования методом окунания и полива, содержание какао-масла не менее 25%

Состав: масло кокосовое, сахар-песок, молоко сухое обезжиренное, какао-порошок,сыворотка молочная, лецитин Е322, эмульгатор Палсгаард 6111, ароматизатор идентичный  натуральному - молочный шоколад.

Описание изделия: молочная глазурь для мороженого имеет  выраженный аромат и вкус молочного шоколада, равномерно ложится на изделие, обеспечивает тонкое покрытие, имеет характерный хруст при сохранении общей пластичности, быстро затвердевает, быстро тает во рту одновременно с мороженым, что исключает восковое послевкусие. Рекомендуется к использованию как на экструзионных линиях, так и на эскимогенераторах.

Рекомендации к применению: Глазурь разогреть до температуры 39-44ºС,  вымешать до однородной массы и охладить до температуры глазирования  34 - 40 ºС. Закаленное мороженое при температуре -18-25 ºС окунается в глазурь на 2-3 сек (в зависимости от желаемого процента нанесения глазури). Время обсушки -10-12 сек. 

Условия хранения, срок годности, упаковка:

• глазурь жировая для мороженого реализуется в потребительскую тару: ведра из полимерных материалов по ГОСТ 21951, ГОСТ Р 51760 массой нетто 18 - 23 кг, в картонные коробки с п/эт мешком-вкладышем;
• продукция должна храниться в чистых,  сухих, хорошо вентилируемых помещениях, без посторонних запахов, при Т 18 ± 3 ºС , при относительной влажности не более 75%;
• срок годности продукции при соблюдении условий хранения – 12 (двенадцать) месяцев.